Los 10 cereales más ricos en hierro

Los cereales son las semillas de las gramíneas, en las que se incluyen el: maíz, trigo, arroz, cebada, avena y centeno. Los cereales son importantes en nuestra alimentación pero ¿y el hierro? ¿Qué función cumple? El hierro es un mineral necesario para funcionamiento correcto de nuestro organismo. Este elemento es un componente estructural de la hemoglobina, proteína encargada del transporte de oxígeno desde los pulmones hasta las células a través de la sangre. En vista de lo antes expuesto, es importante que incluyas cereales con hierro en tu alimentación.

Más; Cereales con alto contenido de hierro.

¿Cómo se presentan los cereales con hierro?

En los cereales con hierro, podrás encontrar el hierro en la forma de “hierro no hemo” (presente sólo en los alimentos de origen vegetal), es absorbido en menor medida por el cuerpo humano en comparación con el hierro procedente de los alimentos de origen animal (llamado hierro hemo).

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Los cereales MÁS ricos en hierro para incluir en tu dieta

  • Quinoa: Es el cereal con el mayor contenido de hierro (no hemo): 13,2 mg por 100 g de producto.
  • Mijo: contiene 8 mg de hierro no hemo por 100 g
  • Bledo o amaranto: contiene alrededor de 8 mg de hierro no hemo por 100 g. El bledo desde el punto de vista botánico no es un cereal, pero se incluye en esta lista de alimentos por el uso que se le da.
  • Avena en hojuelas (mosh): contiene entre 5 y 6 mg de hierro no hemo por 100 g.
  • Cebada: contiene entre 4 y 5 mg de hierro no hemo por 100 g.
  • Centeno: contiene alrededor de 4 mg de hierro no hemo por 100 g.
  • Sorgo: al igual que el centeno, alrededor de 4 mg de hierro no hemo por 100 g.
  • Espelta (escanda o escaña): contiene 4 mg de hierro no hemo por 100 g.
  • Trigo duro: posee alrededor de 3,4 mg de hierro no hemo por 100 g.
  • Maíz: contiene alrededor de 3 mg de hierro no hemo por 100 g.

Se recomienda el consumo de alimentos ricos en vitamina C para potenciar la absorción de hierro por parte del organismo, especialmente al consumir vegetales, frutos y legumbres: hierro tipo no hemo, de pobre absorción.

Más; Top 10 alimentos ricos en hierro y Sobre el hierro en la dieta.

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