10 alimentos imprescindibles en una dieta rica en hierro

El hierro es un mineral necesario para funcionamiento correcto de nuestro organismo. Este elemento es un componente estructural de la hemoglobina, proteína encargada del transporte de oxígeno desde los pulmones hasta las células a través de la sangre.

¿Por qué es importante seguir una dieta rica en hierro?

El hierro de los alimentos se puede encontrar en dos formas: hierro hemo (de origen animal) y hierro no hemo (de origen vegetal), siendo el primero el que se absorbe mejor por el organismo (entre 5 y 20 %).

A continuación te mostramos los alimentos imprescindibles en una dieta rica en hierro, independientemente del origen del alimento y su absorción en el organismo.

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10 alimentos imprescindibles en una dieta rica en hierro

  • Almejas: estos moluscos contienen alrededor de 24 mg de hierro (hemo) por cada 100 gramos, lo cual representa más de lo que necesitamos a diario (cantidades recomendadas en hombres 8 mg, y mujeres en edad fértil 18 mg).
  • Avena: muy rica en hemo, su contenido es 5 mg por cada 100 gramos de producto.
  • Hígado de res: es excelente fuente alimenticia de hierro hemo, de fácil absorción, ya que contiene alrededor de 10 a 13 mg por 100 g, respectivamente,
  • Lentejas: rica en hierro no hemo, posee 7 mg por cada 100 g.
  • Soya o soja: rica en hierro no hemo, posee 8 mg por cada 100 g.
  • Espinaca: contiene entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción (no hemo).
  • Sardina: rica en hierro hemo, posee alrededor de 5 mg por 100 g.
  • Ostras: molusco muy rico en hierro hemo, contiene alrededor de 7 mg por 100 g.¸
  • Almendras: rica en hierro no hemo, posee alrededor de 4 mg por 100 g.
  • Carnes de vaca, cerdo y aves: contienen hierro hemo (entre 2 y 3 mg por 100 g).

Más;

Llevando una dieta variada, nunca puede faltarnos hierro en la misma: imprescindible. Se recomienda el consumo de alimentos ricos en vitamina C para potenciar la absorción de hierro por parte del organismo, especialmente al consumir vegetales, frutas y legumbres: hierro tipo no hemo, de pobre absorción.

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