Dieta para la ferritina alta y el exceso de hierro

El hierro es un elemento fundamental para la vida, pero su exceso como su falta ocasionan inconvenientes serios de salud, cuando esto ocurre el tratamiento médico debe ser la prioridad pero también el cuidado de la dieta es esencial, por ello este artículo presenta ciertos consejos nutricionales que deben tener en cuenta para seguir una dieta baja en hierro.

¿Qué alimentos evitar en una dieta para la ferritina alta?

¿Es saludable seguir una dieta baja en hierro? sí. Cuando el cuerpo está presentando un exceso de hierro la dieta para la ferritina alta consiste en controlar y reducir la ingesta de alimentos que contenga hierro como los siguientes.

  • Productos hechos con sangre como la morcilla
  • Vísceras animales, sobre todo el hígado ya que es un órgano almacenador de hierro
  • Carnes rojas
  • Pescados y mariscos
  • Frutos secos
  • Alimentos enriquecidos o fortificados con hierro
  • Alcohol ya que esta afecta el funcionamiento hepático
  • Embutidos

Dieta para el exceso de hierro

La  dieta para la ferritina alta consistirá en el aporte de alimentos con menos contenido de hierro como los siguientes:

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  • Cereales integrales, como arroz integral o el pan integral porque contienen fitatos (componente que evita la absorción de hierro). Se puede combinar los cereales con verduras con poco hierro como el calabacín, chayotes, tomates, calabazas, lechuga, cebolla, etc.
  • Alimentos ricos en calcio, el magnesio y el calcio son esencial en una dieta baja en hierro ya que compiten en la absorción de hierro. Se recomienda los lácteos y alimentos que contengan calcio como la leche, los yogures, queso, semillas de sésamo.
  • Alimentos ricos en proteína con poco hierro como las carnes blancas
  • Las frutas se pueden consumir porque todas son pobres en hierro, aunque por precaución se recomienda evitar mezclar en las comidas alimentos ricos en vitamina c como el pimentón, guayaba, kiwi, los cítricos como la naranja, entre otros.

Además de seguir las recomendaciones en la dieta baja en hierro, se debe evitar el guisar o comer en olla, platos o cubiertos que estén hechos con hierro.

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