¿Beneficios de la lúcuma para la anemia ferropenica?

Entre la fruta peruana llamada lúcuma y la anemia ferropenica hay una relación muy interesante y poco conocida. Aquí te develaremos el secreto.

¿Qué es la anemia ferropénica?

Para los que todavía no están seguro de lo que hablamos, la anemia es una afección en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Los glóbulos rojos le proporcionan el oxígeno a los tejidos corporales. Existen muchos tipos de anemias pero en el día de hoy nos ocupa la anemia ferropénica. Este tipo de  anemia es producido por el déficit de hierro en nuestro cuerpo, ya que el hierro ayuda en la producción de los glóbulos rojos. La anemia por falta de hierro o anemia ferropenica es la más común de todos los tipos existentes.

¿Qué es la lúcuma?

La lúcuma es un fruto originario de los valles andinos, especialmente de la zona del Perú. Su nombre científico es Pouteria lúcuma y pertenece a la familia de los sapotáceos. Actualmente es cada vez más consumida debido a sus propiedades nutricionales pues es muy rica en fibra, hierro y caroteno.  Presenta una forma redondeada de color verde cuando no está madura, color que tiendo a ponerse pardo en su madurez. Suele ser consumida varios días después de su caída del árbol.

¿Qué beneficios aporta la lúcuma para combatir la anemia ferropénica?

Como dijimos anteriormente, la anemia ferropénica es producida por la falta de hierro en el cuerpo. Con el déficit de hierro disminuye la producción de glóbulos rojos que son los encargados de transportar el oxígeno  a los diferentes órganos para que estos cumplan con sus funciones. Podemos ayudar a nuestro a recuperar el hierro necesario a través de los alimentos y como la lúcuma es un alimento altamente rico en hierro y resulta muy beneficiosa para dicha función.

¿Cómo se prepara la lúcuma? Algunas recetas útiles

Si tienes la oportunidad, consumir la lúcuma será un importante alimento para tu cuerpo. Las formas de consumo, sin que pierdan sus propiedades es algo que seguro estarás ya preguntándote. Por ello, te compartimos algunas recetas de cómo prepararla:

Dulce de lúcuma

Ingredientes:

  • Una lúcuma grande
  • Azúcar al gusto
  • Vainilla al gusto

Preparación:

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Para su preparación de hace un almíbar de pelo, luego se le agrega la lúcuma pelada y pasada por cedazo. Se revuelve continuamente, y de agrega la vainilla a gusto, cuando comience a verse el fondo de la olla, estará listo nuestro dulce. Esta receta tiene un tiempo de duración estimado de 40 minutos y un rendimiento de aproximadamente 2 litros.

Arroz con leche y lúcuma

Ingredientes:

  • Arroz
  • Canela
  • Lúcuma
  • Leche evaporada

Preparación:

Hierva el arroz con la leche y la canela. Bate la lúcuma con leche evaporada y agrega este batido una vez que el arroz esté cocido y mézclalo todo. Déjalo en enfriar y sírvelo en moldes individuales. Puede decorarlo con chocolate rallado u otro sabor a gusto.

Helado de lúcuma

Ingredientes:

  • Una lata de leche evaporada
  • Dos lúcumas medianas (400 grs)
  • Una taza de azúcar
  • 10g de colapez en polvo (2 y 1/2 cucharaditas)

Preparación:

Congela una lata de leche evaporada de un día para otro. Pela dos lúcumas, quítale las semillas y bate esa pulpa con un poco de leche hasta que parezca una crema espesa. Mientras tanto hidrata 10 gramos de colapez en polvo, en agua fría y luego llévalo a baño María sin que hierva hasta disolver.

Bate la leche congelada hasta que duplique el volumen. Agrega en lluvia una taza de azúcar o una taza de edulcorante para postres, la crema de lúcuma y la colapez. Bate hasta que todo quede bien mezclado. Coloca la preparación en el refrigerador, cuando esté a punto de congelar, vuelve a batirlo. Repite esta acción unas dos veces más y no esperes hasta que cristalice el helado y  sírvelo para disfrutarlo.

Recuerda, consumir la lúcuma es una excelente opción para prevenir y erradicar la anemia ferropenica, así que ya te fijarás más en el mercado y probarás esta deliciosa fruta peruana.

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